Introduzione
Le frittelle di zucchine e verdure al forno sono un’alternativa sana e gustosa alle classiche frittelle fritte. Perfette per un antipasto leggero, un contorno sfizioso o uno snack nutriente, queste frittelle sono ricche di sapore, croccanti fuori e morbide dentro. Grazie alla cottura in forno, risultano più leggere ma altrettanto deliziose. Ideali anche per i bambini, possono essere personalizzate con le verdure di stagione. Scopri come prepararle in pochi semplici passi!
Ingredienti (per circa 12 frittelle)
🥒 2 zucchine medie
🥕 1 carota grande
🌽 ½ peperone rosso
🧅 ½ cipolla piccola
🥚 2 uova
🧀 50 g di parmigiano grattugiato
🍞 3 cucchiai di pangrattato
🌿 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
🧄 1 spicchio d’aglio tritato (opzionale)
🧂 Sale e pepe q.b.
🫒 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
