Disporre tre stoviglie con i lati sottili. Versare la farina nella prima padella.
Usa la seconda ciotola per sbattere le uova; se li volete più sottili aggiungete un cucchiaio di acqua.
Nel terzo piatto mescolare pangrattato, pepe, aglio in polvere e paprika.
Secondo, asciuga le zucchine:
Eliminare la farina in eccesso prima di rivestire ogni fetta o bastoncino di zucchina.
Lascia cadere l’eventuale uovo in eccesso mentre immergi le zucchine infarinate nelle uova sbattute.
Infine, ricopriamo completamente ogni pezzo di zucchina pressandolo nel composto di pangrattato. Metti su un piatto e metti via.
Prendi l’olio caldo.
Riempire a metà una padella grande con olio vegetale. L’olio dovrebbe raggiungere circa 175°C (350°F) o finché la mollica di pane non sfrigola quando viene messa al suo interno, se riscaldata a fuoco medio-alto.
Il quarto passo è friggere le zucchine:
Per evitare di affollare la padella, friggete le zucchine impanate poco a poco. Friggere ogni infornata per due o tre minuti su ciascun lato o finché non diventano croccanti e dorate.
Dopo aver tolto le zucchine dalla friggitrice utilizzando una spatola forata, adagiatele su carta assorbente per assorbire l’eventuale grasso in eccesso.
5. Presente:
Le zucchine fritte sono ottime servite calde. Decorare con parmigiano grattugiato e, a piacere, una spruzzata di succo di limone.
Metti delle salse a parte, come tzatziki, salsa marinara o salsa ranch.
Suggerimenti
Per una perfetta croccantezza: preriscaldare l’olio alla temperatura adeguata prima di friggere. Di conseguenza, le zucchine cuociono più rapidamente e risultano croccanti anziché molli.
Differenze nel condimento: sentiti libero di giocare con la miscela di pangrattato aggiungendo altre spezie. Se lo preferisci più piccante, aggiungi un po’ di pepe di cayenna o un po’ di parmigiano grattugiato o spezie italiane.
Alternativa più leggera e sana: cuoci le zucchine impanate invece di friggerle per un’alternativa più leggera. Per rendere il rivestimento croccante e dorato, basta spruzzare le fette ricoperte con spray da cucina, disporle su una gratella sopra una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 20-25 minuti.
Le zucchine fritte sono uno spuntino, un contorno o un antipasto delizioso che piacerà a tutti, dai più piccoli agli adulti!
