Funghi impanati e quark alle erbe

1. Preparare l’impanatura: in una ciotola mescolare la farina con sale, pepe e paprika in polvere. In un’altra ciotola sbattere l’uovo e il latte, quindi condire anche questo. Preparare le briciole di pane in una terza ciotola.
2. Pulire e asciugare i funghi. Passare ogni fetta di fungo prima nella farina, poi nel composto di latte e uova e infine nelle briciole di pane.
3. Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le fette di funghi fino a doratura.
4. Per preparare il quark alle erbe, mescolare bene il quark, la panna acida, le erbe aromatiche tritate finemente, l’aglio, il sale e il pepe.
5. Scolare i funghi fritti su un canovaccio per rimuovere l’eccesso di olio e servirli con il quark alle erbe.

Buon appetito!