Tempo di preparazione: 30 minuti Per 5 persone. Ingredienti: 500 ml di panna da montare o panna da montare 35% M.G. (deve essere freddo) 400 ml di latte condensato 20 g di cacao puro in polvere 1 cucchiaino di essenza di vaniglia Sciroppo di cioccolato per decorare Cioccolato al latte grattugiato per decorare Preparazione: Versare in un pentolino il latte, la panna, lo zucchero e il cacao in polvere e metterlo a fuoco basso finché non bolle. Mescoliamo di tanto in tanto in modo che il cacao in polvere si sciolga e non si vedano grumi. Togliamo dal fuoco, tritiamo il cioccolato fondente e lo aggiungiamo al pentolino. Mescoliamo finché non si scioglie e tutti gli ingredienti sono integrati. Sbattiamo i tuorli in una ciotola e li aggiungiamo al composto precedente. Dobbiamo incorporarli poco a poco e mescolare costantemente. Rimettiamo il pentolino sul fuoco e lasciamo addensare il composto per qualche minuto mescolando. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare il composto. Una volta freddo, se è presente la gelatiera, possiamo far raffreddare lì il composto per 30 minuti. Quando non abbiamo il frigorifero, mettiamo il composto in un contenitore piatto, mettiamolo nel congelatore e mescoliamo ogni 30 minuti circa per rompere i cristalli di ghiaccio che si formano.
vedere il seguito alla pagina successiva
