Tra i dolci al cucchiaio più amati dell’estate, il gelo di limoni occupa un posto speciale. Fresco, leggero e intensamente profumato, questo dessert tipico della tradizione siciliana conquista al primo assaggio. Prepararlo in casa è semplice e non richiede né uova né latte, il che lo rende ideale anche per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio.
Scopriamo insieme come preparare il gelo di limoni con la ricetta autentica e tutti i consigli per una resa cremosa e bilanciata.
Cos’è il gelo di limoni
Il gelo di limoni è una crema densa e vellutata a base di succo di limone, zucchero e amido di mais. La sua consistenza è simile a quella di un budino, ma più fresca e leggera, perfetta da gustare dopo un pasto estivo o come merenda rinfrescante.
È una variante del più noto gelo di anguria (gelo di melone), preparato secondo la tradizione dolciaria siciliana.
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