Gnocco Fritto alla Vecchia Maniera
Un tuffo nella tradizione emiliana, dove ogni morso racconta storie di famiglia, sagre di paese e tavolate felici.
C’è qualcosa di magico nei cibi semplici: il gnocco fritto è uno di quei piatti che riesce a trasformare anche la più ordinaria delle serate in una festa. Si gonfia nella padella come per magia e arriva in tavola caldo e fragrante, pronto ad accogliere un tripudio di salumi, formaggi freschi, conserve casalinghe o – perché no – anche un velo di Nutella per i più golosi.
Questa è la ricetta della nonna, quella “alla vecchia maniera”, fatta con acqua frizzante, latte e una bella noce di strutto. Nessuna scorciatoia, solo gesti lenti e amorevoli come si faceva una volta.
—
vedere il seguito alla pagina successiva
