Procedimento:
Preparazione delle patate dolci: Sbuccia le patate dolci e tagliale a fette sottili (circa 3-5 mm) utilizzando una mandolina o un coltello affilato. Cerca di mantenere le fette uniformi per una cottura omogenea.
Prepara la panna: In una ciotola, mescola la panna con sale, pepe, un pizzico di noce moscata, e l’aglio tritato finemente o schiacciato.
Assemblaggio del gratin: Ungi una teglia da forno con olio d’oliva o burro. Disponi uno strato di patate dolci sul fondo. Aggiungi qualche pezzetto di formaggio di capra e un po’ di panna aromatizzata. Ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di panna.
Aggiunta del parmigiano (opzionale): Se desideri una crosta croccante, spolvera il parmigiano grattugiato sulla superficie.
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