3️⃣ Inserisci le amarene
Prendi le amarene dai vasetti, scolale e strizzale leggermente per eliminare l’eccesso di sciroppo. Disponile sulla panna acida in modo uniforme, creando un tappeto di frutti succosi che renderanno ogni fetta un piccolo gioiello rosso e lucido.
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4️⃣ Prepara la glassa
Prendi la glassa rossa e segui le istruzioni riportate sulla confezione: generalmente si scioglie con mezzo litro di succo (spesso di amarene o di frutta a scelta) fino a ottenere una consistenza liscia e fluida. Versa la glassa delicatamente sopra le amarene, distribuendola uniformemente.
💡 Suggerimento: per un effetto scenografico, puoi usare un cucchiaio per creare piccole onde e decorazioni sulla superficie della torta.
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5️⃣ Riposo e servizio
Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per tutta la notte. Questo passaggio è fondamentale: permette alla base di biscotti di assorbire parte della panna e dei succhi di amarena, creando una consistenza compatta ma cremosa allo stesso tempo.
Il giorno seguente, apri la cerniera della tortiera, trasferisci la torta su un piatto da portata e, se vuoi, aggiungi qualche amarena extra o briciole di biscotto sulla superficie per una decorazione finale.
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Risultato finale
Al primo morso noterai la base croccante, la crema morbida e leggermente acidula della panna e il gusto dolce-acidulo delle amarene. È un dessert perfetto per le occasioni speciali, da servire con un caffè o un tè pomeridiano, o anche come dolce finale dopo una cena elegante.
💡 Consiglio extra: puoi accompagnarla con panna montata fresca o un filo di cioccolato fondente fuso per un contrasto ancora più goloso.
