Gli antociani sono un gruppo di pigmenti bioattivi presenti naturalmente in alcuni colori. Appartengono a una classe di composti flavonoidi, molti dei quali contengono proprietà antiossidanti, tra cui la saturazione. Il loro famoso persico conferisce al cibo una colorazione rossa, viola o blu. Ne esistono diverse varietà, ma la più comune è:
- Cianidina
- Delfinidina
- Malvidina
- Peonidina
- Petunidina
- Pelargonidina
Immaginando e vedendo il colore del frutto o delle verdure, si capisce che contengono antiossidanti. In questo caso, il contenuto non è in grandi quantità e dovresti assolutamente aggiungerlo alla tua dieta:
Gli alimenti più ricchi di antociani
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1.
Mirtilli e ribes nero
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2.
Ciliegie
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3.
Melanzana
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4.
Melograno
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5.
Patata dolce viola
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6.
Barbabietola
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7.
Uva viola
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8.
Asparagi
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9.
Prugna
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10.
Banana
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