Barbabietola
Colora viola intenso dalle barbabie e deriva da sostanze vegetali chiamate betalain, non da antociani. Come gli antociani, le betalaine hanno proprietà antiossidanti e antiinfiammatorie. Inoltre non è presente alcun peso di cibo e il rabarbaro, è in grande quantità nella barbabietola.
Riso nero
Il riso nero è comunemente chiamato anche “riso proibito” o “riso venere”. Ha questo nome perché solo l’imperatore dell’antica Cina poteva mangiarlo. È vero che la buccia nera contiene due antiossidanti in più della buccia intera e della buccia bianca. Inoltre, a single cucchiaio di crusca di riso nero ha lo stesso contenuto di antociani di un cucchiaio di mirtilli freschi.
Uva viola
La viola non solo ha una fonte antociani, ma elimina anche l’acido cristallino. La pala contiene un resveratrolo chiamato compost, che aiuta a combattere le infiammazioni. Anche il vino rosso, ottenuto da uva viola, è una buona fonte ed è stato dimostrato che abbassa le chelesterolo et la pressee sanguigna.
