Di seguito è riportato il contenuto in grassi di alcuni formaggi per cento grammi di prodotto, dal più basso al più alto:
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- Quark light 0,5
- Fiocchi di latte 4,5
- Ricotta di vacca 8
- Mozzarella light 9
- Philadelphia 11
- Mozzarella 16
- Feta 20
- Stracchino 25
- Parmigiano 26
- Fontina 27
- Provolone 29
- Emmenthal 31
- Caciocavallo 31
- Gorgonzola 31
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Queste ultime categorie di formaggi quindi sarebbe meglio consumarle in piccole quantità e non troppo spesso, qualche porzione al mese. Mentre sono da preferire a dieta e per chi ha elevati livelli di colesterolo e trigliceridi i formaggi magri elencati in alto come il quark, fiocchi di latte, ricotta, la Philadelphia proteic e rientrano in calcio d’angolo anche la mozzarella e la philadelphia light.
E’ preferibile quindi acquistare formaggi sani ed autentici, e limitarne la quantità e la frequenza di quelli ipercalorici, soprattutto per chi ha già problemi di salute.
Domande Frequenti
- Quali formaggi sono consigliati in una dieta ipocalorica?
I formaggi consigliati per una dieta ipocalorica sono quelli che apportano meno di 100 calorie per etto, come la ricotta light granarolo (98 kcal), i fiocchi di latte jocca (97 kcal), il formaggio quark (94 kcal), il philadelphia proteic (87 kcal) e l’exquisa Fitline (60 kcal). - Quali formaggi sono sconsigliati in una dieta ipocalorica?
I formaggi da evitare in una dieta ipocalorica sono quelli con un alto contenuto di calorie e grassi, come il caciocavallo e il sbrinz, che superano le 400 calorie per cento grammi. - Quali sono i benefici nutrizionali del formaggio?
Il formaggio è ricco di proteine, dal 9% della ricotta al 30% del parmigiano. Contiene inoltre minerali come calcio, fosforo, magnesio, potassio e zinco, oltre alle vitamine A, D, B12 e B2. La caseina, una proteina tipica della cagliata, è un’esclusiva del formaggio. A seconda del tipo di lavorazione, il formaggio contiene anche una certa quantità di sale.
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