Come primo passo, dovresti iniziare con il fermento. In un contenitore medio mettete il lievito a pezzetti, un cucchiaino di farina comune, un cucchiaino di zucchero e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
In un contenitore mettete la farina e fate un buco al centro. Cospargere il sale intorno. Al centro si aggiunge il fermento e si aggiunge il grasso liquido. Mescolare e aggiungere poco a poco l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto.
Impastate bene e lasciate riposare un po’ nel contenitore coperto con un canovaccio a temperatura ambiente. (Circa 20 minuti).
Formate dei panini e stendeteli con il mattarello. Dovresti creare una forma circolare (o qualunque cosa tu voglia) e fare un piccolo taglio al centro.
Mettete abbondante grasso in una padella e fate scaldare a fuoco moderato.
Friggere le torte fritte fino a doratura.
Sformate le tortine fritte con l’aiuto di una spatola e adagiatele su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Cospargere di sale o zucchero e gustare.
raccomandazioni
Potete sostituire la farina comune con farina autolievitante per renderli più soffici e carnosi. Si consiglia di utilizzare una farina e di non mescolare la lievitazione con quella comune. Va lasciato riposare, questo passaggio è importante. Inoltre, più la impastate, più bella sarà la torta fritta.
È molto importante che il sale non tocchi direttamente il lievito perché lo brucia e non lievita (né in questa né in nessun’altra ricetta).
