Istruzioni
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 350°F (175°C). Rivesti una teglia con carta da forno o ungi leggermente uno stampo per plumcake.
Mescola il polpettone: in una grande ciotola, unisci la carne macinata di manzo, quella di maiale (se la usi), la cipolla a dadini, l’aglio tritato, il pangrattato, le uova, il latte, la salsa Worcestershire, il prezzemolo, il timo, il sale, il pepe, la paprika, la senape di Digione e ¼ di tazza di ketchup. Mescola tutto insieme con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma il polpettone: modella il composto di carne in un polpettone sulla teglia preparata o premilo in uno stampo per plumcake.
Prepara la glassa: in una piccola ciotola, mescola insieme ½ tazza di ketchup, zucchero di canna e aceto di mele. Distribuisci metà di questa glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Cuoci: metti il polpettone nel forno preriscaldato e cuoci per 45 minuti. Dopo 45 minuti, spalmare la glassa rimanente sulla superficie e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 °F (70 °C).
Lasciare riposare e servire: lasciare riposare il polpettone per 10 minuti prima di tagliarlo. Servire caldo e gustare!
Suggerimenti per servire
Accompagnare con purè di patate e fagiolini per un pasto classico e sostanzioso.
Servire insieme a un’insalata croccante e pane croccante per una cena più leggera.
Utilizzare gli avanzi per preparare un panino al polpettone con pane tostato e una spalmata di senape.
Servire con verdure arrostite come carote, pastinache o cavoletti di Bruxelles.
Aggiungere un contorno di sugo o salsa ai funghi per un ulteriore strato di ricchezza.
Suggerimenti per cucinare
Utilizzare un mix di carni macinate: unire manzo e maiale aggiunge ulteriore umidità e sapore al polpettone.
Non mescolare troppo la carne: unire delicatamente gli ingredienti per mantenere il polpettone tenero ed evitare che diventi denso. Lascia riposare il polpettone: lascia riposare il polpettone per 10 minuti dopo la cottura per mantenere i succhi all’interno quando lo tagli.
Usa un termometro: per una cottura perfetta, usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 160 °F (70 °C).
Aggiungi verdure: per più sapore e consistenza, aggiungi peperoni, carote o funghi tritati finemente al composto di carne.
Benefici nutrizionali
Ricco di proteine: manzo e maiale macinati forniscono proteine di alta qualità essenziali per la crescita e la riparazione muscolare.
Vitamine e minerali: cipolle e aglio offrono una carica di antiossidanti e vitamine.
Cereali integrali: il pangrattato aggiunge fibre, aiutando la digestione.
Basso contenuto di zucchero: la glassa è addolcita con solo una piccola quantità di zucchero di canna per un equilibrio senza esagerare con la dolcezza.
Pasto equilibrato: abbinare il polpettone a verdure o insalata lo rende un pasto nutriente ed equilibrato. Informazioni dietetiche
Alto contenuto proteico
Senza noci
Senza soia
Basso contenuto di zucchero (usa un ketchup senza zucchero per una versione con ancora meno zucchero)
Opzione senza glutine: usa pangrattato senza glutine.
