Il segreto del rotolo perfetto, pasta biscotto compatta e morbida che non si spezza e non fa crepe
Non si romperà mai più, questa è la mia ricetta furba per un rotolo soffice che non si spezza e non fa crepe, sempre perfetto da arrotolare (e con solo 180 Kcal)
Un dolce semplice, goloso e scenografico che mette sempre d’accordo tutti: il rotolo soffice farcito con crema di nocciole. Leggero nella base perché preparato senza farina di frumento ma solo con fecola e maizena, resta morbido e arioso come una nuvola. Dentro, la crema di nocciole regala quella farcitura golosa che conquista al primo morso. È perfetto da servire come dessert della domenica, ma anche per colazioni e merende che sanno di coccola, senza troppi sensi di colpa se usi una crema proteica o senza zuccheri.
Porzioni
1 rotolo grande (8–10 fette)
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10–12 minuti
Assemblaggio: 10 minuti
Totale: ~30–35 minuti
Calorie
Circa 180 kcal a fetta (senza zucchero a velo, con crema proteica)
Ingredienti
Per la base (teglia 30×40 cm):
4 tuorli
3 albumi
100 g di zucchero di cocco (oppure eritritolo per versione light)
55 g di fecola di patate
25 g di maizena
2 g di lievito per dolci
Per farcire:
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