IMPASTO PER PANE BIANCO 😋

Se usi il lievito secco, mescola il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lascialo riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso. Se usate il lievito fresco, sbriciolatelo nell’acqua tiepida e mescolate bene.
In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere il sale. Fai un buco al centro.
Versa il composto di lievito (e burro o olio se li usi) nella farina. Iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani fino a quando l’impasto inizierà ad amalgamarsi.
Posizionare l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Potete aggiungere un po’ più di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso, ma non aggiungetene troppa per evitare il pane secco.
Formare una palla con l’impasto e metterlo in una ciotola leggermente unta. Coprite con un canovaccio pulito o con la pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo tiepido per 1-2 ore, o finché l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
Una volta lievitato l’impasto, sgasalo premendolo delicatamente. Dategli la forma desiderata (può essere una grande pagnotta, barrette o piccoli panini) e posizionatela su una teglia o uno stampo unto.
Coprite nuovamente l’impasto e lasciatelo riposare per circa 30 minuti per una seconda fermentazione.
Mentre l’impasto riposa, preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
Cuocere il pane per 25-30 minuti (15-20 minuti per i pani più piccoli) o fino a quando diventa dorato e suona vuoto quando si picchietta sul fondo.
Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo.