Fresca, colorata e versatile, l’insalata di riso è una delle regine indiscusse della tavola estiva. Ma per quanto sembri un piatto semplice, basta poco per sbagliare e ritrovarsi con un’insalata scotta, insapore o sbilanciata. In questo articolo vediamo gli errori più comuni che tutti facciamo con l’insalata di riso e come evitarli per ottenere ogni volta un piatto gustoso e perfetto.
1. Usare il riso sbagliato
Non tutti i risi sono adatti: evitare varietà come il riso originario o arborio (troppo morbidi e cremosi).
✅ Meglio usare riso parboiled, basmati o Venere: tengono bene la cottura e non si incollano.
2. Cuocere troppo il riso
Uno degli errori più frequenti è cuocere troppo il riso, rendendolo molle e pastoso.
✅ Il riso deve essere al dente. Dopo la cottura, scolalo subito e raffreddalo sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.
3. Raffreddare male il riso
Raffreddarlo lentamente o lasciarlo in pentola è un errore: il riso continua a cuocere e diventa colloso.
✅ Va scolato subito e passato sotto acqua fredda corrente, poi lasciato asciugare bene prima di condirlo.
4. Esagerare con gli ingredienti
Aggiungere troppi ingredienti diversi appesantisce il piatto e crea un mix confuso di sapori.
✅ Scegli pochi elementi ben bilanciati: ad esempio verdure, una proteina (tonno, prosciutto, formaggio), olive e mais.
