Preparare gli ingredienti:
Assicurati che le fette di carne siano sottili. Se necessario, chiedi al macellaio di batterle.
Farcire la carne:
Su ogni fetta di carne, disponi una fetta di prosciutto e un pezzetto di formaggio. Aggiungi un po’ di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Arrotolare:
Arrotola ciascuna fetta di carne su se stessa formando un involtino. Fissa con uno stuzzicadenti o legando con spago da cucina.
Panare:
Passa gli involtini nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato per una crosticina croccante.
Cottura:
In una padella, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva e, se ti piace, aggiungi uno spicchio d’aglio. Rosola gli involtini da tutti i lati fino a doratura.
Puoi aggiungere un po’ di vino bianco o brodo per sfumare e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando la carne è tenera e cotta.
Servire:
Rimuovi gli stuzzicadenti e servi gli involtini caldi, guarniti con prezzemolo tritato.
Varianti
Puoi aggiungere verdure tritate (come spinaci o carote) nel ripieno per dare un tocco in più.
Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere gli involtini al forno anziché friggerli.
Buon appetito!
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