📝 Istruzioni:
Preparare le melanzane:
Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza (circa 0,5 cm di spessore). Dovreste ottenere circa 8-10 fette.
Salare leggermente le fette di melanzane su entrambi i lati e lasciarle scolare per circa 10 minuti. Asciugateli poi tamponandoli con carta assorbente.
Cuocere le melanzane:
Scaldare una padella o una griglia a fuoco medio con un filo d’olio d’oliva. Cuocere le fette di melanzane per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato, finché saranno tenere e dorate. Prenotateli su un piatto.
Preparare il ripieno:
In una ciotola mescolare la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il basilico e il prezzemolo. Condire con sale, pepe e un pizzico di pepe di Espelette se piace un po’ piccante. Mescolare bene per ottenere un ripieno omogeneo.
Assemblare i rotoli:
Prendete una fetta di melanzana grigliata e disponete al centro un cucchiaio di ripieno. Arrotolare delicatamente la fetta su se stessa fino a formare un rotolo. Ripetete l’operazione con tutte le fette di melanzane.
Cuocere gli involtini:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Versare un po’ di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila. Disporre gli involtini di melanzane nella pirofila e versarvi sopra il resto della salsa di pomodoro.
Cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando la salsa inizierà a bollire leggermente.
Servire :
Servire gli involtini di melanzane ripieni caldi, guarniti con basilico fresco. Questo piatto è delizioso accompagnato da un’insalata verde o da pane fresco.
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti
⏱️ Tempo totale: 45 minuti
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per porzione
Questi Involtini di Melanzane Ripieni sono gustosi, leggeri e ricchi di sapori mediterranei. La combinazione di tenere melanzane, ricotta cremosa e salsa di pomodoro profumata è semplicemente irresistibile. Perfetto per un pasto con la famiglia o gli amici! 🍆✨
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