Involtini di melanzane ripieni

Preparazione delle melanzane
Preriscaldare il grill: imposta il forno in modalità grill e preriscaldalo.
Condimento: Spennellate leggermente le fette di melanzane con olio d’oliva e condite con sale e pepe.
Grigliatura: posizionare le fette su una griglia e grigliarle su ciascun lato fino a quando saranno dorate e tenere, circa 3-4 minuti per lato.
Raffreddamento: Lasciare raffreddare le fette su una griglia.
Preparazione del Ripieno
Rosolare la carne: in una padella a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare fino a quando diventano traslucidi. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando sarà ben dorata.
Aggiungere i pomodori: aggiungere i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, l’alloro, l’origano, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, quindi eliminare la foglia di alloro.
Incorporate il basilico: aggiungete alla carne metà del basilico fresco tritato e mescolate bene.
Assemblare i rotoli
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Farcire le melanzane: Disporre un cucchiaio di ripieno all’estremità di ogni fetta di melanzana e arrotolarla delicatamente.
Disporre in una teglia: disporre gli involtini di melanzane, con la cucitura rivolta verso il basso, in una teglia leggermente unta.
Condire con la salsa: versare la restante salsa di pomodoro sugli involtini e spolverare con il parmigiano.
Cottura: Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e piena di bolle.
Suggerimenti e variazioni
Per una versione vegetariana: sostituisci la carne macinata con una miscela di funghi tritati, lenticchie e noci per una consistenza simile e un gusto ricco.
Aggiungi consistenza: incorpora pinoli tostati o pezzetti di mozzarella nel ripieno per aggiungere consistenza e sapore.
Personalizza la salsa: arricchisci la salsa di pomodoro con un po’ di vino rosso per aggiungere profondità o un po’ di zucchero per ridurre l’acidità.
Gli involtini di melanzane ripieni di carne macinata sono una celebrazione di sapori e consistenze. Ogni boccone offre una miscela di dolcezza, ricchezza e aromi che ti trasportano direttamente nel cuore del Mediterraneo. Questo piatto elegante e completo è perfetto per stupire i vostri ospiti o per una calda cena in famiglia. Con ingredienti semplici ma di qualità e un po’ di pazienza potrete creare un capolavoro culinario che delizierà ogni palato.