Preparazione:
Arrostire i Peperoni: Lava i peperoni e cuocili in forno a 200 °C per circa 30 minuti, girandoli di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Spellare i Peperoni: Sigilla i peperoni cotti con pellicola trasparente per circa 30 minuti. Una volta raffreddati, spellali, eliminando i semi, le coste bianche interne e il picciolo.
Preparare i Filetti: Ricava dei filetti interi dai peperoni e tamponali con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
Preparare la Farcia: In una ciotola, metti il tonno sgocciolato e spezzettato. Aggiungi il prezzemolo tritato, i pomodori secchi, le olive e i capperi tritati finemente. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Farcire i Peperoni: Disponi un cucchiaio abbondante di ripieno alla base di ogni filetto di peperone.
Arrotolare: Avvolgi i peperoni farciti su se stessi per formare gli involtini. Ripeti l’operazione fino a esaurire il ripieno.
Servire: Gli involtini di peperoni sono pronti per essere gustati! Condiscili con un pizzico di sale e un filo d’olio EVO.
Varianti:
Puoi personalizzare la farcia con:
Mollica di pane o pangrattato
Alici sott’olio
Aglio o altre erbette aromatiche
Formaggio spalmabile o robiola per un ripieno cremoso
Perfetti come antipasto o finger food, gli involtini di peperoni e tonno sono un’opzione fresca e gustosa per ogni occasione. Buon appetito!
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