INGREDIENTI
Cipolle marinate veloci
1/2 cipolla rossa media, affettata sottilmente
1 spicchio d’aglio, grattugiato
Scorza e succo di 1/2 lime
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di sciroppo d’acero (facoltativo)
1/4 tazza di coriandolo, tritato
Sale kosher
Cavolfiore e ceci arrostiti
1 piccola testa di cavolfiore, tagliata a pezzi da 1 pollice
1 lattina da 15 once di ceci, scolati e sciacquati
2 cucchiaini di aglio in polvere
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di timo secco
Olio di avocado per arrostire
Salsa allo yogurt con chipotle
Da 1 a 2 peperoni chipotle da una lattina di peperoni chipotle con salsa adobo
1/2 tazza di yogurt vegetale non zuccherato
2 cucchiai di maionese vegana (o più yogurt)
Succo e scorza di 1/2 lime
2 cucchiaini di sciroppo d’acero (o qualsiasi dolcificante a vostra scelta)
1 spicchio d’aglio, grattugiato
1/4 tazza di coriandolo, tritato
Acqua, solo se necessario
