METODO
Preriscalda il forno a 200°C/400°F.
Far bollire l’acqua con sale, zucchero e burro fino a quando il burro si scioglie. Lavorare nella farina fino a formare un impasto denso.
Iniziare ad aggiungere le uova, una alla volta, impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Distribuire uniformemente l’impasto su una teglia ricoperta di carta da forno, quindi cuocere per 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare la base.
Nel frattempo, portare il latte (mettere da parte ⅓ tazza) al punto di ebollizione.
Sbattere ⅓ tazza di latte con tuorli d’uovo, zucchero, vaniglia, sale e amido di mais.
Versare lentamente il latte caldo, continuando a sbattere. Riportare sul fuoco basso e cuocere, sbattendo, fino a quando non diventa denso e liscio (circa 5-7 minuti).
Mettere la crema da parte a raffreddare completamente.
Sbattere il burro fino a renderlo pallido. Aggiungi la panna raffreddata a cucchiaiate. Quando la crema diventa liscia, distribuirla uniformemente sullo strato di base.
Arrotolate il rotolo di karpatka aiutandovi con la pergamena. Avvolgere in un foglio di pergamena e mettere da parte per 4 ore. Tagliare entrambe le estremità prima di servire.
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