Compatta e livella con il dorso di un cucchiaio, poi riponi in frigorifero mentre prepari la crema.
In un’altra ciotola, lavora la ricotta con l’eritritolo e, se desiderato, con l’estratto di vaniglia, fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino ad ottenere un composto uniforme e cremoso.
Unisci le gocce di cioccolato e mescola delicatamente per distribuirle in modo omogeneo.
Versa la crema sullo strato di base, livella accuratamente la superficie e riponi in frigorifero per almeno un’ora.
Prepara la ganache leggera: scalda il latte, quindi versalo sul cioccolato fondente tritato, lasciando riposare per un minuto.
Mescola con una spatola fino a ottenere una crema liscia, fluida e lucida.
Versa la ganache sulla torta, distribuendola in modo uniforme sulla superficie.
Riponi la torta in frigorifero per almeno 3 ore, affinché tutti gli strati si stabilizzino e la fetta risulti compatta al taglio.
Conservazione
Questa torta fredda può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente. Si sconsiglia la congelazione per non alterare la consistenza della crema.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali di questa torta al cioccolato con riso soffiato?
Gli ingredienti principali sono cioccolato fondente, riso soffiato, ricotta, eritritolo, yogurt greco e gocce di cioccolato fondente.
Perché questa torta è considerata una versione più leggera e funzionale?
Questa torta è più leggera e funzionale perché non contiene zucchero raffinato, panna montata, né burro. Inoltre, l’uso dell’eritritolo invece dello zucchero evita i picchi glicemici.
Quanto tempo ci vuole per preparare questa torta?
La preparazione di questa torta richiede 25 minuti, più 4 ore di riposo in frigorifero. Quindi, il tempo totale è di 4 ore e 25 minuti.
