Istruzioni passo passo
Fase 1: preparare le uova
1/ Mettere le 6 uova in una pentola di medie dimensioni e coprirle con acqua fredda. Aggiungere l’aceto (facoltativo).
2/ Portare l’acqua a ebollizione e poi lasciar sobbollire dolcemente. Cuocere per 7-8 minuti finché il tuorlo non diventa morbido e per 10 minuti finché non è cotto.
3/ Mettere le uova in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura. Lasciateli raffreddare per almeno 5 minuti prima di sbucciarli.
Fase 2: Condire la salsiccia
1/ In una grande ciotola, mescolare la salsiccia tritata, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il timo, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Mescolare accuratamente per garantire un condimento uniforme.
2/ Dividere il composto di salsiccia in 6 porzioni uguali e formare con ciascuna una pallina.
Fase 3: Avvolgere le uova
1/ Stendere una porzione del composto di salsiccia fino a formare una polpetta sottile, utilizzando le mani o un pezzo di pellicola trasparente.
2/ Mettere un uovo sgusciato al centro dell’hamburger. Avvolgere con cura la salsiccia attorno all’uovo, assicurandosi che sia ricoperta uniformemente e sigillata senza spazi vuoti.
3/ Ripetere il procedimento per le uova rimanenti.
Fase 4: impanare le uova scozzesi
1/ Preparare tre ciotole:
Ciotola 1: aggiungere la farina.
Ciotola 2: Aggiungere le uova sbattute.
Ciotola 3: Mescolare il pangrattato e il prezzemolo essiccato.
2/ Rotolare ogni uovo avvolto nella salsiccia nella farina e scuotere per eliminare la farina in eccesso.
3/ Immergere nell’uovo sbattuto, assicurandosi che sia completamente coperto.
4/ Ricoprire bene con il composto di pangrattato e premere leggermente per far aderire bene.
Fase 5: Friggere le uova
1/ Scaldare circa 5-8 cm di olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola a 175 °C. Per una maggiore precisione, utilizzare un termometro.
2/ Friggere le uova alla scozzese in più riprese per evitare di sovraffollare la padella. Friggere per 5-7 minuti, girando di tanto in tanto, finché la salsiccia non sarà completamente cotta e la panatura non sarà dorata.
3/ Togliete le uova con una schiumarola e fatele scolare su carta assorbente.
Fase 6: Servire e gustare
1/ Lasciate riposare le uova alla scozzese per 5 minuti prima di tagliarle a fette.
2/ Servire caldo o a temperatura ambiente con la salsa preferita, come senape, ketchup o una salsa aioli piccante.
Suggerimenti per uova scozzesi perfette
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