Pulizia delle verdure:
Lava accuratamente le barbabietole sotto acqua corrente. Sbucciale e tagliale a julienne o a fettine sottili. Fai lo stesso con le cipolle.
Marinatura:
In una ciotola capiente, metti le barbabietole e le cipolle tagliate. Aggiungi il sale e l’aceto. Mescola bene per far ammorbidire gli ortaggi e lascia riposare per almeno 30 minuti. Questo processo aiuta anche a migliorare la digeribilità delle cipolle crude.
Condimento finale:
Trascorso il tempo di marinatura, aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mescola con cura per amalgamare tutti i sapori.
Servizio:
Servi l’insalata fresca, come antipasto depurativo o contorno ricco di benefici per l’organismo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Conservazione:
Puoi conservare l’insalata in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Col tempo, i sapori si intensificano ulteriormente.
Servizio:
Ottima servita fredda, con pane integrale o come contorno leggero accanto a piatti proteici come legumi o pesce al vapore.
Consumo:
Ideale mangiarla a digiuno o come prima portata del pranzo per favorire la digestione e l’assorbimento dei nutrienti.
Varianti:
