Preparazione
Innanzitutto dividete i tuorli dagli albumi, poi montate a neve ferma questi ultimi con le fruste elettriche.
Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e irroratele con il succo di limone così non diventeranno nere.
Adesso aggiungete il dolcificante stevia (oppure lo zucchero) ai tuorli, dopodiché montate anche questi utilizzando le fruste elettriche.
Fatto questo incorporate i tuorli con gli albumi, mescolate partendo dal basso verso l’alto con una spatola, così da non smontare le chiare.
Ora versate lo yogurt in una scodella a parte, setacciate e unite l’amido di mais insieme alla farina, dopodiché amalgamate il tutto.
A questo punto, un poco alla volta e con delicatezza, aggiungete il composto dello yogurt a quello dello uova e mescolate con la spatola.
Imburrate e infarinate una teglia, travasateci il vostro impasto e guarnite la superficie con le mele precedentemente tagliate a spicchi.
Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato in modalità statica a una temperatura di 180°C (160°C in modalità ventilata) per 45-50 minuti.
Una volta che la torta è pronta (verificate con uno stuzzicadenti), lasciatela raffreddare un po’ e adagiatela su un piatto, se gradite spolveratela con un po’ di zucchero a velo e gustatevela.
Sarà perfetta soprattutto per i più piccoli che vi chiederanno di rifarla non appena sarà finita.
