Le Alici Marinate sono un piatto tipico della cucina napoletana, semplice ma dal gusto irresistibile, perfetto come antipasto o secondo piatto fresco. Le alici vengono marinate con limone, aceto, olio e aromi, per un risultato che esalta il sapore del pesce fresco. Ecco la ricetta tradizionale per preparare le Alici Marinate alla Napoletana.
Alici Marinate Napoletane
Ingredienti (per 4 persone):
600 g di alici fresche
2 limoni (succo e scorza)
2 cucchiai di aceto di vino bianco
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio (facoltativo)
Prezzemolo fresco tritato (a piacere)
Sale e pepe nero q.b.
Peperoncino fresco o in polvere (facoltativo)
Preparazione:
Pulire le alici:
Inizia pulendo le alici: rimuovi la testa, le interiora e la lisca centrale, lasciando la carne intatta. Puoi chiedere al pescivendolo di farlo per te, se preferisci.
Sciacqua bene le alici sotto acqua fredda per eliminare eventuali residui.
Marinare le alici:
Disponi le alici pulite in una ciotola larga, in modo che formino uno strato unico.
Spremi il succo dei limoni sopra le alici e aggiungi la scorza grattugiata di un limone (per un aroma più intenso).
Aggiungi l’aceto di vino bianco e l’olio extravergine di oliva. Se ti piace, puoi anche aggiungere uno spicchio d’aglio tritato finemente o schiacciato per un tocco aromatico.
Condisci con sale e pepe nero a piacere e, se vuoi, un po’ di peperoncino per dare un tocco piccante.
Riposo in frigorifero:
