1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia rotonda da 23 cm e foderane il fondo con carta forno.
2. In una ciotola capiente, unisci la ricotta e lo zucchero semolato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Incorpora il cioccolato fondente fuso e raffreddato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
5. In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando appena combinati.
7. Unisci l’espresso preparato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un impasto liscio.
