Procedimento
1. Preparare la torta:
– In una ciotola, sbattere 3 uova con un pizzico di sale e 150 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungere 150 ml di latte e 150 ml di olio vegetale, mescolando bene.
– Setacciare 300 g di farina e 15 g di lievito per dolci, quindi aggiungerli gradualmente al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
– In una ciotola separata, mescolare 100 g di ciliegie essiccate con 1 cucchiaio di amido di mais, quindi incorporarle delicatamente nell’impasto.
2. Preparare la crema:
– In una ciotola, sbattere 1 uovo con 100 g di yogurt, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di amido di mais fino a ottenere una crema liscia.
3. Assemblare e cuocere:
– Versare l’impasto della torta in una teglia da forno di circa 28×18 cm, precedentemente imburrata e infarinata.
– Versare la crema sopra l’impasto della torta, distribuendola uniformemente.
– Distribuire 50 g di ciliegie fresche o surgelate sopra la crema.
– Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la torta per 40 minuti.
4. Decorare e servire:
– Lasciare raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dalla teglia.
– Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito!
