Lasagne al Radicchio e Formaggio Affumicato

 Procedimento:

 Preparare il radicchio:
Lavate accuratamente il radicchio  e tagliatelo a striscioline sottili.
In una padella, scaldate l’olio  e soffriggete la cipolla  finché diventa dorata.
Aggiungete il radicchio, salate  e cuocete a fuoco medio per 7-8 minuti, finché non si sarà appassito e morbido.
 Preparare la besciamella:
Se preparata in casa, sciogliete 50 g di burro  in un pentolino, aggiungete 50 g di farina  e mescolate fino a ottenere un roux liscio.
Versate gradualmente 500 ml di latte caldo , mescolando continuamente.
Regolate di sale, pepe  e aggiungete una grattugiata di noce moscata (opzionale).
 Assemblare le lasagne:
In una teglia, stendete uno strato sottile di besciamella sul fondo.
Adagiate uno strato di sfoglie di lasagna .
Aggiungete uno strato di radicchio, cubetti di formaggio  e besciamella .
Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e Parmigiano grattugiato .