Preparare le zucchine: Lavare e tagliare le zucchine a rondelle spesse circa 1/4 di pollice. Assicurati che siano uniformi per una cottura omogenea.
Preparare la panatura: In una ciotola, mescola il parmigiano grattugiato, il pangrattato (panko), l’origano essiccato, l’aglio in polvere e la cipolla in polvere. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Panare le zucchine: Passa ciascuna rondella di zucchina prima nel composto di pangrattato, premendo delicatamente per far aderire bene la panatura.
Cuocere le zucchine: Pre-riscalda il forno a 200°C (390°F). Posiziona le zucchine panate su una teglia rivestita di carta forno, assicurandoti che non si sovrappongano. Cuoci per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti, girandole a metà cottura.
Servire: Una volta pronte, togli le zucchine dal forno e servile immediatamente, magari accompagnandole con una salsa di pomodoro o una salsa yogurt per un extra di sapore.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Queste rondelle croccanti sono perfette come antipasto, contorno o anche come snack. Puoi accompagnarle con una salsa leggera, come quella allo yogurt o una salsa piccante per aggiungere un tocco di freschezza.
Conservare: Se ne avanza, conserva le rondelle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per mantenerle croccanti, puoi riscaldarle in forno a 180°C per alcuni minuti.
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