LONZA DI MAIALE CON SALSA CREMOSA AL LIMONE
Ecco come prepararla per un risultato da leccarsi i baffi!
Ingredienti:
4 fettine di lonza di maiale (circa 150-180g ciascuna)
1 cucchiaio di farina 00
1/2 cipolla piccola o 1 scalogno, tritato finemente
100ml di brodo vegetale caldo (anche da dado)
50ml di panna fresca da cucina
Succo di 1/2 limone (o più, a piacere)
Scorza grattugiata di 1/4 di limone (non trattato)
Olio d’oliva extra vergine q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
Attrezzatura:
Padella ampia e antiaderente
Piatto
Frusta a mano
Preparazione:
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