Cottura: Metti i pezzetti di cachi in una pentola con lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio, mescolando, finché lo zucchero si scioglie e il composto inizia a bollire.
Riduzione: Riduci la fiamma e continua a cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza densa.
Frullare (opzionale): Se preferisci una consistenza più liscia, puoi frullare il composto con un mixer a immersione.
Conservazione: Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati, chiudili e capovolgili per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare.
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