Melanzane al forno con pomodoro, aglio e formaggio
Ingredienti:
2 melanzane, tagliate a metà nel senso della lunghezza
Pepe nero macinato, a piacere
Paprica affumicata, a piacere
Chasnok essiccato (aglio essiccato), oppure puoi sostituirlo con aglio in polvere, a piacere
1 pomodoro, a fette
3 spicchi d’aglio, tritati
Prezzemolo tritato per guarnire
70 grammi di formaggio (a vostra scelta, ad esempio mozzarella o parmigiano), grattugiato
4 uova
Istruzioni:
Preriscaldare il forno e preparare le melanzane:
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Con l’aiuto di un cucchiaio scavare leggermente la polpa per fare spazio al ripieno. Facoltativamente, incidere la carne con un motivo a rombi, che aiuta il condimento a penetrare meglio.
Disporre le metà delle melanzane su una teglia rivestita con carta da forno.
Condire le melanzane:
Cospargere le melanzane con paprika affumicata, chasnok essiccato (o aglio in polvere) e pepe nero macinato a piacere. Queste spezie infonderanno alle melanzane un sapore affumicato e a base di aglio durante la cottura.
Aggiungere pomodori e aglio:
Disporre le fette di pomodoro sopra ciascuna metà di melanzana, quindi cospargere uniformemente l’aglio tritato. Il pomodoro aggiunge umidità e dolcezza, che completa la ricchezza delle melanzane.
Cuocere le melanzane:
Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le melanzane inizieranno ad ammorbidirsi.
Aggiungere uova e formaggio:
Rompi con attenzione un uovo su ciascuna metà di melanzana, cercando di mantenere intatto il tuorlo.
Cospargete il formaggio grattugiato attorno alle uova, lasciandone cadere una parte anche sulle melanzane.
Rimettere in forno e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando gli albumi si saranno rappresi e il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.
Guarnire e servire:
Una volta cotta toglietela dal forno e guarnitela con prezzemolo fresco. Il prezzemolo non solo aggiunge colore ma anche un sapore fresco ed erbaceo che ravviva il piatto.
Suggerimenti per il servizio:
Servire caldo, direttamente dal forno. Questo piatto è ottimo da solo oppure potete abbinarlo ad un contorno di insalata per un pasto leggero ed equilibrato.
Conclusione:
Questa ricetta di melanzane al forno è la testimonianza di come pochi semplici ingredienti possano unirsi per creare un piatto saporito e soddisfacente. È perfetto per chi ama la profondità del sapore offerto dalle melanzane, esaltato dalla freschezza dei pomodori, dal piccante dell’aglio e dalla ricchezza del formaggio fuso. Godetevi la scoperta di questa deliziosa ricetta e dei tanti piatti divertenti che porterà!
