- Prima cottura:
- Scaldate un filo d’olio d’oliva in una padella e friggete le fette di melanzane fino a doratura. Per un sapore più intenso, aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato e toglietelo prima di servire.
- Cuocete le patate nello stesso modo (se preferite, potete cuocerle separatamente).
- Assemblare il piatto:
- Disporre le melanzane e le patate a strati alternati in una teglia da forno.
- Condire con sale, pepe e, se desiderato, un po’ di rosmarino o prezzemolo tritati.
- Completamento della cottura:
- Condire con un filo d’olio d’oliva e infornare a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché le patate e le melanzane non saranno morbide e dorate.
- Supplemento:
- Una volta pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare leggermente prima di servirlo.
Questo piatto è perfetto come contorno o come secondo piatto leggero ma saporito. Melanzane e patate sono un abbinamento imbattibile!
