In una ciotola, mescolare la farina, la fecola, lo zucchero a velo, il lievito e la vaniglia.
Aggiungere poi i tuorli, la ricotta e l’olio.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendere con il mattarello e ritagliare dei dischi.
Riempire con la marmellata e chiudere sigillando bene i bordi.
Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare a 160° per circa 16/17 minuti.
Decorare con abbondante zucchero a velo
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