Uova al purgatorio, la ricetta povera napoletana facile, economica e pronta in 20 minuti: la faccio quando non so cosa cucinare!
Un piatto semplice, economico e gustoso che profuma di tradizione napoletana. Le uova al purgatorio sono la dimostrazione di come pochi ingredienti possano trasformarsi in una cena saporita e appagante: uova fresche cotte direttamente in un sugo di pomodoro profumato al basilico. Una ricetta antica, nata probabilmente per riutilizzare il ragù avanzato della domenica, che ancora oggi resta un grande classico delle tavole campane.
Il bello di questo piatto è che è veloce, sano e perfetto quando si ha poca voglia di cucinare ma non si vuole rinunciare al gusto. Con qualche fetta di pane casereccio tostato per la scarpetta, diventa un comfort food irresistibile.
Porzioni
2 persone (5 uova)
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 25 minuti
Calorie
Circa 200 kcal a uovo (sugo compreso)
Ingredienti
500 g di pomodori pelati
5 uova fresche
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
basilico fresco q.b.
sale e pepe q.b.
(facoltativo: peperoncino per chi ama il piccante)
Preparazione
Prepara il sugo
