1-Prepariamo la base delle nostre mini cheesecake alla frutta. Tritiamo i biscotti nel tritatutto e riduciamoli in polvere.
2-Mettiamo i biscotti in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo con un cucchiaio per ottenere un composto omogeneo.
3-Dividiamo il composto di biscotti e burro in quattro bicchierini e poi pressiamo con il dorso di un cucchiaio. Mettiamo in frigorifero per almeno 15 minuti.
4-Nel frattempo, montiamo in una ciotola capiente la panna, lo zucchero a velo, il formaggio cremoso e il mascarpone usando le fruste elettriche. Dobbiamo arrivare ad avere un composto omogeneo e cremoso.
5-Mettiamo la crema in una sac à poche e distribuiamola nelle ciotoline.
6-Decoriamo le nostre mini cheesecake con la frutta che più ci piace. Noi abbiamo usato lamponi, fragole, mirtilli, pesca e albicocca. Possiamo usare ogni tipologia di frutta, meglio se di stagione.
7-Facciamo riposare in frigorifero per almeno un’ora e poi serviamo le nostre mini cheesecake alla frutta, se ci va, con una spolverata di zucchero a velo.
