Mini Cheesecake all’Ananas Grigliato

1. Preparare la base

Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso.

Distribuisci il composto sul fondo di 6 stampini da muffin foderati con pirottini.

Pressa bene con il dorso di un cucchiaio e riponi in frigorifero per 15 minuti.

2. Preparare la crema

In una ciotola, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungi lo yogurt greco, l’uovo e la vaniglia, mescolando bene.

Versa la crema negli stampini sopra la base di biscotto.

3. Cuocere

Inforna a 160°C per circa 20–25 minuti, finché i mini cheesecake saranno rassodati ma ancora leggermente tremolanti al centro.

Lascia raffreddare completamente, poi metti in frigo per almeno 2 ore.

4. Grigliare l’ananas

Cospargi le fette di ananas con lo zucchero di canna.

Grigliale su piastra calda per 2–3 minuti per lato finché diventano caramellate e con le tipiche striature.

Taglia a pezzetti o rondelle.

5. Assemblaggio

Decora ogni mini cheesecake con pezzi di ananas grigliato e, se desideri, foglioline di menta fresca.