Preriscaldare il forno a 160°C (325°F). Foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta.
In una ciotola media, unisci le briciole di cracker Graham, 1/4 di tazza di zucchero e il burro fuso. Premere il composto sul fondo di ciascun pirottino per muffin per formare la crosta.
In una grande ciotola, sbattere la crema di formaggio fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 1/2 tazza di zucchero e burro di arachidi e sbattere fino a quando
Aggiungere l’estratto di vaniglia e le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Mescolare la crème fraîche e la panna fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.
Dividere uniformemente l’impasto tra i pirottini per muffin, riempiendoli ciascuno per circa 3/4. Cospargere gocce di cioccolato e gocce di burro di arachidi su ogni cheesecake.
Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando le cheesecake saranno pronte. Sfornare e lasciare raffreddare completamente nello stampo per muffin.
Una volta raffreddate, irrorate le cheesecake con lo sciroppo di cioccolato e caramello. Completare con altre scaglie di cioccolato e burro di arachidi.
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