Preparazione
1. Per prima cosa salare le melanzane, lasciarle riposare per 30 minuti. Quindi asciugare accuratamente. Scaldare l’olio in una padella. Ora friggi le fette su ciascun lato per circa 30 secondi. Togliere e scolare su carta assorbente.
2. Ora scalda nuovamente l’olio nella padella e friggi le fette di patate per 8-10 minuti, girandole più volte.
3. Ora scaldate un po’ d’olio in una padella, fate soffriggere la carne, le cipolle e l’aglio. Aggiungete i pomodorini e tritateli un po’. Quindi condire con alloro, cannella, sale, pepe e noce moscata.
Fate rosolare, mescolando continuamente, con la padella aperta, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Togliere la foglia di alloro, condire nuovamente. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 2 uova.
4.Ora sciogli il burro in una seconda casseruola. Spolverate di farina e fate rosolare brevemente. Versare gradualmente il latte e far ridurre finché non si sarà addensato, mescolando.
Condire con sale, pepe e noce moscata a piacere. Togliere la padella dal fuoco, mantecare con un cucchiaio di formaggio e le uova rimaste.
5. Successivamente, ungi una teglia larga e poco profonda con olio d’oliva. Versare la metà delle patate e delle melanzane.
Condire con sale, pepe e noce moscata e spolverare con un po’ di formaggio.
Quindi distribuire uniformemente il composto di carne macinata sopra.
Disporre sopra le restanti patate e melanzane e irrorare con la salsa.
Infine cospargere di formaggio.
Cuocere la moussaka a 190°C per convezione in forno preriscaldato per 30-40 minuti. Pronto!
