1. Inizia preparando le melanzane. Tagliale a fette spesse circa 1 cm e salale leggermente. Lasciale riposare per circa 30 minuti per far uscire l’acqua in eccesso. Quindi, sciacquale e tamponale con della carta assorbente.
2. Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella e cuoci le fette di melanzane poche alla volta, fino a quando diventano morbide e leggermente dorate su entrambi i lati. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.
3. In una grande padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Rosola la cipolla a fuoco medio fino a quando diventa morbida e traslucida, quindi aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1-2 minuti.
4. Aggiungi la carne macinata alla padella e cuocila fino a quando diventa ben rosolata. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene.
5. Aggiungi i pomodori pelati tritati, il vino rosso, l’origano, la cannella e la noce moscata. Mescola bene, porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Nel frattempo, prepara la crema. In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio-basso, quindi aggiungi la farina e mescola per formare un roux. Versa gradualmente il latte caldo, mescolando costantemente per evitare grumi. Continua a cuocere la crema a fuoco medio-basso fino a quando si addensa leggermente. Sbatti le uova in una ciotola separata, quindi aggiungile alla crema, mescolando rapidamente. Rimuovi la crema dal fuoco e mettila da parte.
7. Prendi una teglia da forno rettangolare e unta leggermente il fondo con olio d’oliva. Spolverizza il pangrattato sul fondo della teglia.
8. Disponi uno strato di fette di melanzane sulla teglia, quindi coprile con uno strato di carne macinata. Continua a alternare strati di melanzane e carne macinata fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di melanzane.
9. Versa la crema sopra gli strati di melanzane e spolverizza il formaggio grattugiato sulla superficie.
10. Inforna la moussaka in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la moussaka è ben cotta.
11. Sforna la moussaka e lasciala riposContinuazione delle istruzioni per la Moussaka:
11. Sforna la moussaka e lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla. In questo modo sarà più facile tagliarla a fette.
12. La moussaka può essere servita calda o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con una fresca insalata verde e del pane croccante.
La moussaka è un piatto ricco e saporito che richiede un po’ di tempo e pazienza nella sua preparazione, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Goditi questa gustosa specialità greca!
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