Questi muffin alla zucca sono pura gioia, umidi e leggermente piccanti, con un centro cremoso di crema di formaggio. Sono perfetti per festeggiare l’autunno o per accompagnare un buon caffè. Ogni boccone è un misto di dolcezza e bontà, assolutamente da provare!
Ingredienti:
Per i muffin:
300 g di purea di zucca (fatta in casa o in scatola)
200 g di farina
150 g di zucchero di canna
1 cucchiaio. cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino. cucchiaino di zenzero macinato
1/2 cucchiaino. cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino. cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio. cucchiaino di lievito
2 uova
120 ml di olio vegetale
1 cucchiaio. cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per il ripieno di crema di formaggio:
150 g di formaggio cremoso
50 g di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaino di estratto di vaniglia
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