In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito, la cannella (se usata), lo zucchero e il sale. Mescola bene.
Unire gli ingredienti liquidi:
In un’altra ciotola, sbatti le uova, quindi aggiungi l’olio e il latte. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Combinare i composti:
Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati. Non mescolare troppo, altrimenti i muffin risulteranno duri.
Aggiungere mele e noci:
Incorpora delicatamente i cubetti di mela e le noci tritate.
Riempire i pirottini:
Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
Cottura:
Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando i muffin sono dorati e uno stecchino inserito nel centro ne esce pulito.
Raffreddare e servire:
Lascia raffreddare i muffin nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una gratella per raffreddarli completamente.
Consiglio
Puoi aggiungere anche uvetta o gocce di cioccolato per un tocco extra di dolcezza!
Buon appetito!
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