MUFFIN MORBIDI E SOFFICI 😋

Se usate il lievito secco, mescolate il lievito con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso. Se utilizzate il lievito fresco, scioglietelo semplicemente nel latte tiepido.
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Formate una fontana al centro della farina.
Aggiungi l’uovo, il composto di latte e lievito e il burro al centro della ciotola con gli ingredienti secchi. Iniziate a mescolare fino ad ottenere un impasto.
Disporre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Se avete una planetaria con gancio per impastare potete usarla per questo passaggio.
Mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite con un panno umido e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per 1 ora o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Una volta lievitato, sgonfiare l’impasto (premere leggermente per eliminare l’aria) e dividerlo in porzioni uguali (circa 50-60 g ciascuna). Formare con ogni porzione delle palline morbide.
Disporre i panini su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando spazio tra ciascuno. Copriteli nuovamente e lasciateli riposare per 30 minuti o finché non ricrescono.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Spennellare la superficie dei panini con l’uovo sbattuto per dare loro una finitura lucida e dorata. Cuocere per 15-18 minuti o fino a doratura.
Togliere i panini dal forno e metterli su una griglia a raffreddare leggermente.