4 braciole di maiale con osso, spesse circa 1 pollice
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla grande, affettata sottilmente
3 spicchi d’aglio, tritati
3 cucchiai di farina 00
1 1/2 tazze di latte
1 tazza di brodo di pollo
2 chili di patate, affettate sottilmente
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
1 cucchiaino di paprika
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Condire le costolette di maiale con sale e pepe.
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare le costolette di maiale su entrambi i lati e metterle da parte.
Nella stessa padella, cuocere le cipolle e l’aglio fino a quando diventano traslucidi.
Aggiungere la farina per preparare un roux, mescolando per un minuto.
Aggiungere gradualmente il latte e il brodo di pollo, mescolando finché non si sarà addensato. Togliere dal fuoco.
Mettete a strati metà delle patate in una casseruola. Coprire con metà della salsa e del formaggio.
Ripetere l’operazione con le restanti patate, salsa e formaggio. Cospargere con paprika.
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