Mettiamo la carne macinata sui piatti, pieghiamo più volte il ripieno all’interno: otteniamo dei quadratini dai piatti di melanzane.
In una ciotola separata, sbattere le uova con il sale.
Aggiungere il latte al composto di uova e mescolare. Setacciare la farina nel composto di uova e impastare la pastella. Immergere i quadrati nella pastella risultante.
Scaldare l’olio vegetale in una padella e adagiare le buste pastellate sulla superficie. Friggere le buste a fuoco medio sotto il coperchio su entrambi i lati.
Il risultato è un piatto semplice a base di melanzane e carne macinata. Questa è una buona opzione per uno spuntino sulla tavola delle feste.
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