Al cioccolato: aggiungi un cucchiaio di cacao amaro alla farina.
Al limone: unisci scorza di limone grattugiata per una nota fresca.
Con ripieno cremoso: inserisci un cucchiaino di crema al centro di ogni pancake prima di cuocerlo.
Matcha Lovers: sostituisci parte della farina con polvere di tè verde matcha per un gusto autenticamente giapponese.
FAQ
1. Posso prepararli senza lievito?
Sì, il segreto sta negli albumi montati a neve. Tuttavia, il lievito aiuta a mantenere la sofficità più a lungo.
2. Perché i miei pancake si sgonfiano subito?
Probabilmente gli albumi non erano montati abbastanza o il composto è stato mescolato troppo energicamente, perdendo aria.
3. Si possono fare senza coperchio?
Il coperchio è fondamentale per trattenere il vapore e permettere ai pancake di gonfiarsi bene.
4. Quanto spessi dovrebbero essere?
Ideale 2-3 cm, ma puoi regolare la quantità di impasto per pancake a seconda del tuo gusto.
5. Posso cuocerli al forno invece che in padella?
Sì, a 160°C per circa 15 minuti in stampini da muffin, ma la consistenza sarà leggermente diversa.
