Non credevo fossero così buoni con poca farina: biscotti alle mandorle e limone pronti in 10 minuti, frenano la fame e sono golosissimi!
I biscotti alle mandorle e limone sono dei dolcetti semplici e profumati, ideali per accompagnare un tè caldo o un caffè. Si preparano velocemente e senza troppa fatica: pochi ingredienti genuini come farina, mandorle tritate, olio di cocco e uova, per un risultato morbido dentro e leggermente croccante fuori. La nota fresca della scorza di limone li rende irresistibili e perfetti anche come fine pasto leggero.
Questa versione è più leggera rispetto ai classici biscotti, perché al posto dello zucchero viene utilizzato l’eritritolo, un dolcificante naturale con poche calorie. In questo modo i biscotti risultano golosi ma adatti anche a chi vuole limitare l’apporto calorico.
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: circa 25 minuti
Porzioni
Circa 20 biscotti
Calorie
Circa 95 kcal per biscotto
Ingredienti
160 g di mandorle tritate
90 g di farina tipo 1
100 ml di olio di cocco
110 g di eritritolo
10 g di lievito in polvere per dolci
1 uovo
