Prepara il forno: preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius). Per evitare che i pasticcini aderiscano alla teglia, rivestila con carta da forno.
Prepara il ripieno: metti l’essenza di vaniglia, lo zucchero a velo e il formaggio cremoso ammorbidito in una ciotola. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Puoi regolare la dolcezza del ripieno aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo se lo desideri. Togli dal tavolo.
Prepara le bacche: lava bene le bacche e asciugale. Prepara le fragole sgusciandole e tagliandole a dadini. Alcune bacche possono essere brevemente schiacciate per rilasciare i loro succhi, rendendo il ripieno più simile alla marmellata.
Apri i fogli di pasta sfoglia scongelati e stendili delicatamente su una tavola leggermente infarinata per eliminare eventuali pieghe. Crea un totale di 18 quadrati tagliando ogni pagina in 9 pezzi uguali.
Riempi la pasta: al centro di ogni quadrato di pasta, metti un cucchiaio di composto di formaggio cremoso. Prima di servire, guarnisci il formaggio cremoso con alcune bacche. Riempire troppo rende più difficile sigillare l’impasto, quindi fai attenzione.
Prepara le palline di pasta: pizzica insieme i quattro angoli di ogni quadrato per creare una palla, quindi riempila con il ripieno. Per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura, pizzica e chiudi tutti i bordi che non sono completamente sigillati. Dopo aver preparato la teglia, disponi le palline di pasta sopra con la cucitura rivolta verso il basso.
Spennella leggermente l’uovo sbattuto su ogni palla di pasta per creare una copertura lucida e dorata. Se lo desideri, puoi cospargere di zucchero semolato per un po’ più di dolcezza e consistenza. Soffia le palline di pasta finché non diventano dorate e gonfie, circa 15-18 minuti in un forno preriscaldato. La crosta dovrebbe essere croccante e il contenuto caldo.
Una volta sfornate, lascia raffreddare un po’ le palline di pasta sulla teglia prima di spolverarle con lo zucchero. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco finale invitante.
Consigli per preparare deliziose palline di pasta ripiene di crema e frutti di bosco
Scegli le bacche: riempile con un mix di frutta colorata, dolce e aspra. Se vuoi usare frutti di bosco congelati, scongelali e scolali bene prima di incorporarli nell’impasto.
Puoi rendere le tue palline di pasta ancora più uniche giocando con diversi ripieni. Prova un po’ di Nutella, crema al limone o mandorle tritate.
Sfrutta al meglio la pasta sfoglia: la pasta sfoglia è al suo meglio quando è fredda, quindi assicurati di conservarla in frigorifero fino al momento di utilizzarla. In questo modo garantisci che l’impasto cuocia alla perfezione. Pizzica saldamente i bordi della pasta per sigillarla ed evitare perdite. Usa un po’ di pasta in più per sigillare eventuali buchi che potrebbero formarsi.
Gusta questi pasticcini caldi appena sfornati per 5 minuti per farli tornare croccanti; tuttavia, sono migliori se serviti freschi.
Deliziati.
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